La "Cooperativa Oleificio Montecchio" fu costituita il 12 dicembre 1963. Oggi conta 233 soci, i cui uliveti ricadono quasi esclusivamente nel territorio del Comune di Montecchio. L'altitudine e le condizioni pedoclimatiche, ne fanno un ambiente ideale alla coltivazione dell'ulivo. Oggi non si attende più che olive giungano a piena maturazione, ma vengono raccolte quando l'invaiatura (colorazione della parte esterna), non è completamente avvenuta, al momento giusto del rapporto resa-qualità.

Montecchio, a 25 Km da Orvieto al di là del Tevere, si trova sotto il monte Croce di Serra (999 s.l.m.) dal quale nelle giornate più limpide, si scorgono i primi insediamenti urbani di Roma. Il paese ha interessanti trascorsi storici venuti alla luce negli anni 80 quando in località Fosso San Lorenzo è stata rinvenuta una necropoli umbro-etrusca di vaste dimensioni. Qui la presenza romana è attestata da rinvenimenti di vasellame, oggetti metallici e da alcune tombe. Intorno all'XI sec. fu costruito il primo nucleo del castello, il cui territorio apparteneva al Comune di Todi.

A Montecchio e nelle sue frazioni di Melezzole e Tenaglie, si trova tutto ciò che di caratteristico ci si può attendere dai piccoli paesi di origine medievale: dall'urbanistica tipica dei castelli e dei borghi con vicoli e piazzette tra case di storia centenaria, alle tradizioni culturali e ricreative come il Corteo storico del Venerdì Santo, le cene medievali di agosto o le sagre paesane "dei pasticceri", "del cinghiale" e "della castagna".

Proprio perchè così legato alla storia dei suoi avi, Montecchio presenta uno dei centri storici meglio conservati del circondario orvietano, ciò grazie sia all'impegno dei cittadini privati, sia a quello dell'amministrazione comunale. La natura pressochè intatta del territorio ha favorito l'insediamento di interessanti strutture turistiche con valenza ecologica (sentieristica di montagna ed aree pic-nic), residenziale e gastronomica come aziende agrituristiche, trattorie e ristoranti tipici di buona qualità nei quali è possibile degustare prodotti tipici locali come cacciagione e funghi. E' facile intuire come Montecchio sia un paese "da visitare", un paese genuino, non ultimo anche per l'ospitalità della sua gente.